，开餐厅的人甚至比前往餐厅用餐的人都多。同时在开门营业一年内就关门歇业的也不占少数。不论是什么行业，

　　对于餐厅自身的装修设计来说，室内一定要营造出令人舒适的氛围，比如明亮的灯光给人一种通透感，会有前往店内了解的。如果开在街边，餐厅内部通透明亮也容易在傍晚引起别人的注意，而且通常情况下，如果灯光较为明亮会在视觉上感到店内干净卫生，尤其是暖色灯光或者白色灯光，会给人留下良好的第一印象。其次就是门口和门面的设计，门头的招牌和门面是一家餐厅宣传自己的重要元素。很多人路过时或许都会通过门头和门面对于餐厅有一个大概的评估。所以招牌显眼，门面敞亮，让顾客一眼就可以了解到餐厅的风格与类型，大方的设计才会引来更多人的光顾，如果门面过小，灯光过暗，难免让人望而却步。

　　除此之外，生意好的餐厅往往会越来越好，因为当人们看到一家餐厅门口需要排队，并且座无虚席的时候，就会好奇这家店有什么与众不同，菜品和服务乃至装修都会成为顾客口中向别人宣传的元素，所以营造出店内的热闹感也是吸引顾客的重要一步，很多餐厅会在刚开业时邀请一些人前来品鉴，在试菜的同时也营造出吸引顾客前往的氛围。

　　其次，店内温度适宜也会影响到顾客的用餐心情，冬暖夏凉便是众多餐厅的标配。夏天很多人出门在外，选择餐厅时都会首选冷气较足的地方，这样一来可以休息，杏彩平台app二来还可以缓解炎热。所以舍得开空调将是成为旺铺的开端。

　　餐厅还可以增添电子设备在门口进行宣传，比如很多餐厅都有明星的支持，所以会在门口循环播放餐厅的宣传影片，各种效应的累积也会为餐厅吸引来不少的顾客。最后便是大家最为看重的卫生环境，当评判一家餐厅的卫生情况，需要看的有三点：餐具、地板和卫生间。没有异味和卫生死角也是餐厅需要具备的最基本卫生条件。餐具没有清洗痕迹和异物，地板没有污渍和油渍，卫生间干净无异味，垃圾桶及时清理等都是需要注意的细节。当卫生条件符合顾客心目中的标准，餐厅便会逐渐赢得大众的信赖杏彩体育注册餐饮生意不好做？研究了99家餐厅长期盈利的秘诀3个细节是重点。

　　餐厅的成功少不了优秀的菜品和招牌菜，当菜品新鲜卫生味道极具特色，才可以打出招牌，脱颖而出，让顾客了解并且品味，直击味蕾便是最好的宣传。爆款和热销菜品可以在菜单或者门口的海报上展现出来，卖点要显眼，说辞要简略。

　　另外，菜品的鲜活感也是餐厅所强调的，所以无论从摆盘还是道具的使用都会让顾客给餐厅的品质加分。除此之外，很多顾客在第一次前往一个餐厅时候会因为不知道点什么而苦恼，这个时候就需要给到实用的建议。比如餐厅可以专门制作一个新推菜品和有优惠信息的菜单，同样也可以提供套餐服务，让一人前来的顾客也不会有因为吃不完只能选择单一菜品的烦恼。把选择权交给顾客，会让他们的用餐时光更加愉悦。

　　餐饮业作为服务行业，服务水平必然是至关重要的。服务员的服务态度亲切，反应能力强都会给顾客带来优质的用餐体验，这样不仅可以让顾客感受到自己被重视，也会让顾客不带有负面的情绪，提升整体的积极氛围。服务员面带微笑也是基本的职业素养，如果一直面无表情，也会让顾客觉得莫名其妙甚至体验感差。微笑面对顾客同样也会减少不必要的矛盾，优质的服务往往是餐厅备受欢迎的原因之一。

　　在点菜时，如果顾客提出推荐要求，可以适当给客人推荐招牌菜和特色菜，但是要了解顾客是否有忌口。在点菜过程中，可以提醒顾客点菜的菜量是否过多，当设身处地为顾客考虑时，彼此的信任感也会有大幅度提升。在上菜环节中，不可以让顾客的等候时间过长，换位思考一下，如果自己去餐厅用餐半小时都没有上菜，就会逐渐失去耐心，内心对于餐厅的好感也会大打折扣。除了上菜的速度需要保证之外，团队间的默契配合以前服务员和后厨的配合也是不容忽视的细节。

　　卫生、菜品和服务是餐饮业的三大要素。要想餐厅生意兴隆，每一个方面的细节都不可以放过，有时一个小小的举动，就可能会改变餐厅在顾客心目中的印象。所以用心经营，打造完务，便可以在餐饮业独树一帜。