一些餐厅老板总在后台问小编餐厅经营和服务的一些问题，今天小编就整理总结了一些餐饮服务中最常被提到的问题，快来看看身为餐厅老板的你是不是也曾遇到这些问题？

　　客人向餐厅投诉，是善意的表示，而不是敌意的挑剔，因为他的投诉有助于改进我们的工作。因此，遇到客人投诉时，无论客人的意见是否正确，都要专心聆听，向客人道歉，然后想办法平息客人的不满(按照正确对待客人投诉的7点去做好)。千万不能和客人争论，有时明知客人不对，也要尽量运用语言技巧，使客人感到他是被尊重的。

　　处理这类投诉一定要保持冷静，态度要沉着、诚恳，语调要略低，要和蔼、亲切，因为你的举动激烈会影响客人。要让客人慢慢静下来，发怒型客人平静下来的时间需要2分钟左右，在这段时间里，主要听取客人述说问题；再则就是表示歉意。在客人平静下来以后，他自然会主动要求你谈谈处理意见，这里让客人得到安慰和适当补偿一般都可以解决问题。

　　1)对年幼的小客人要耐心、愉快地照应，准备一张儿童椅让孩子入座，尽量不要把他安排在过道边上，避免危险。

　　3)介绍给客人孩子愿意吃的小吃等，先让小孩吃着，再进行常规服务。如有儿童菜单，请小孩的父母为他点菜。

　　1)给客人介绍烹饪简单、快捷的菜式品种，或多推荐套餐，少推荐点菜。此种情况下“快吃、吃饱”比“细吃、吃好”重要。

　　1)服务员应马上追上前有礼貌地告诉客人吧台收因位置，杏彩官网登录如：“先生，您是要买单吗?这边请”如客人仍不配合，可把他领离他的朋友小声地把情况说明，请客人补付餐费。（要给客人留一点面子呦~）

　　2)若客人已开始吃，则不必再撤，同时不能收费，也可视情况，婉转地说服客人买下，若客人执意不肯，上报主管后做为赠送菜。

　　1)首先诚恳地向客人道歉，并尽快用干净毛巾帮客人擦掉(如果是女士，让女服务员为其擦拭)，服务中要多关注这位客人，提供满意的服务，以弥补过失。

　　2)询问客人的意见，帮助客人清洗，替客人干洗后按地址送回，并再次道歉，对客人的原谅表示谢意。

　　3)服务员应注意，决不可强词夺理，推卸责任。应及时上报领班杏彩官网登录餐饮服务必知的10个怎么办！餐饮新手看过来、主管，必要时也可让领导出面道歉，以示对客人的尊重。